As principais linhas do projeto de criação e produção de CDs estão ligadas com o registo de obras apresentadas da autoria dos compositores residentes da OCCO e projetos a nível pedagógico. No entanto, faz parte desta atividade a participação da orquestra em diferentes projetos de outras entidades e músicos, onde a orquestra é procurada pela qualidade da sua performance. A lista de CDs conta também com registos onde é dada maior visibilidade da qualidade artística dos seus músicos e que serve como um cartão de visita. Entre a lista disponível de CDs gravados podemos contar com um ciclo dedicado aos mais jovens e com a ópera para crianças “Um Sonho Mágico”.